Диета при псориазе

Псориаз – одно из наиболее загадочных заболеваний нашего времени. Оно представляет собой дерматологическую проблему, которая проявляется в форме специфических бляшек на коже, образуемых чрезмерно разрастающейся тканью кератиноцитов. Эти клетки кожи в норме регулярно отшелушиваются, поэтому должны постоянно обновляться. Если же в этом процессе наблюдается сбой, кератиноциты делятся излишне активно, и на поверхности кожи образуются ороговевшие участки из клеток данного типа. Кожа в таком месте воспаляется, краснеет, грубеет, трескается. Больного мучает зуд, но расчесывать пораженные места категорически нельзя, чтобы не усугубить проблему, занеся инфекцию. Постепенно отдельные бляшки-папулы сливаются в достаточно большие пятна, существенно снижая качество жизни заболевших. Для таких людей необходима специальная диета при псориазе, из которой исключены вредные продукты и, напротив, которая содержит необходимые для кожи микроэлементы, витамины и другие вещества.

Почему же так происходит? Одна из доминирующих на данный момент гипотез гласит, что псориаз относится к аутоиммунным заболеваниям – то есть болезнь вызывает чрезмерная иммунная реакция организма, направленная против собственных клеток. Именно поэтому полностью вылечить псориаз нельзя, можно лишь добиться более-менее устойчивой ремиссии. Спровоцировать рецидив может целый спектр факторов: от психологических до физиологических. И одним из наиболее важных факторов-провокаторов является неправильное питание.

Соблюдение специальной диеты не только снижает риск возврата заболевания, но и служит дополнительным терапевтическим инструментом при лечении псориаза.

Диеты при псориазе

Существует несколько специальных диет, разработанных для лечения и профилактики псориаза. Дело в том, что для конкретного пациента, страдающего от псориаза, может подойти не каждая диета: это обусловлено, с одной стороны, индивидуальной непереносимостью тех или иных продуктов, наличием аллергий, а с другой – сопутствующими заболеваниями ЖКТ, а также спецификой течения болезни.

Общее диетологическое правило, которое должно соблюдаться при псориазе – достижение оптимального кислотно-щелочного баланса. Врачи-диетологи рекомендуют при псориазе придерживаться следующей пропорции:

продукты, относящиеся к щелочеобразующим: 65 – 75% (сюда относятся овощи и фрукты);
продукты, относящиеся к кислотообразующим: 35 – 25% (в данную категорию входят мясо, сыр, зерновые продукты).

Щелочеобразующие продукты
Кислотообразующие продукты

Рассмотрим основные разновидности диет при псориазе:

Диета Дюкана

Достаточно простая, но строгая диета, разработанная французским диетологом Пьером Дюканом; не является специфической, поскольку создавалась для похудения, но показывает высокую эффективность при псориазе; называется также «лестницей» из-за особенностей схемы.

Диета Пегано

Специфическая антипсориатическая диета, созданная на основе многолетней практики лечения псориаза американским доктором-дерматологом Джоном Пегано.

Диета Огневой

Популярная на постсоветском пространстве диета, направленная именно на лечение псориаза, созданная российским медиком на базе значительного опыта в лечении псориаза; основные положения: баланс щелочных и кислотных продуктов, минимум соли, никакого голодания, клизмы, применение этеросорбентов при обострениях, ромашковый чай натощак.

Гипоаллергенная диета

Исходит из аутоиммунной природы заболевания, которое, по мнению отдельных специалистов, может быть запущено аллергической реакцией; поэтому в целях профилактики из рациона больных полностью исключаются: шоколад, орехи, рыба, морепродукты, овощи и фрукты красного цвета, цитрусовые.

Гречневая диета

Профилактическая диета, направленная на очищение организма и, соответственно, на продление периодов ремиссии; предполагает четыре приема пищи, два из которых (завтрак и ужин) включают несоленую гречневую кашу; может использоваться не более двух недель.

Рассмотрим более детально две наиболее популярные антипсориатические диеты.

Диета Дюкана при псориазе

Система Дюкана базируется на следующем постулате: все, что мы потребляем, можно разделить на жиры, углеводы и белки. При этом наш организм может обойтись без углеводов и жиров, но белки ему жизненно необходимы. Поэтому диета Дюкана, разработанная для похудения, так эффективна: человек не только снижает вес, но и не набирает его впоследствии.

Диету называют «лестницей», поскольку она включает четыре этапа:

1 Стадия атаки

Этап «чистых протеинов», длится от 3 до 7 дней (в зависимости от того, сколько килограммов планируется сбросить), но ни в коем случае не дольше 10.

2 Стадия путешествия

Этап чередования, на котором белковые продукты из первого этапа разрешено употреблять с сырыми либо вареными овощами: дни «чистых протеинов» чередуются днями употребления белковой пищи и овощей; данный период длится до достижения желаемого эффекта.

3 Стадия закрепления

Постепенное возвращение к нормальному режиму питания; этап призван не допустить повторный набор веса; понемногу добавляются фрукты и крахмалистые продукты; длительность данного этапа определяется из расчета 10 дней на один потерянный килограмм.

4 Стадия стабилизации

Обычный режим питания, но с двумя ограничениями: раз в неделю обязателен день чистых протеинов, и каждый день нужно съедать три столовых ложки овсяных отрубей.

Продукты, которые необходимо употреблять по системе Дюкана на первом этапе: нежирное мясо (баранина, телятина), приготовленное без использования жиров любого происхождения, говяжий ливер (почки, печень, язык), морепродукты и рыба, любая птица без кожи (за исключением утки), яйца, нежирная ветчина, нежирные молокопродукты. Уже на данном этапе рекомендуется ввести в рацион две ложки овсяных и одну ложку пшеничных отрубей.

Овощи, которые можно вводить в схему питания на втором этапе: редис, шпинат, помидор, огурец, спаржа, капуста, сельдерей, стручковая фасоль, кабачок, баклажан, морковь, перец, свекла, а также грибы.

На третьем этапе можно употреблять до двух кусочков хлеба в день, до двух порций крахмалсодержащих продуктов в неделю (макароны, картофель, рис, горох, фасоль), 40 г зрелого сыра. В список разрешенных фруктов не входят виноград, черешня и банан. На этом этапе обязательно должен быть день чистых протеинов (раз в неделю). Два приема пищи в неделю (но только не в два дня подряд), можно устраивать «пир» – есть то, что захочется.

Диета Дюкана направлена на борьбу с лишним весом, но она доказала свою эффективность и в качестве элемента антипсориатической терапии. Она достаточно «гуманна» – не содержит ограничений по количеству потребляемой пищи. Но она может привести к дефициту микроэлементов и витаминов, которые при псориазе рекомендуется вводить в рацион дополнительно.

Диета Пегано при псориазе

Система Пегано – специальная антипсориатическая диета, разработанная специально для борьбы с данным заболеванием. Эта диета может использоваться как во время обострений, так и в период ремиссии – для профилактики. Она оказывает благотворное влияние на организм: очищает, нормализует метаболические процессы, восстанавливает иммунитет.

Система Пегано построена на следующих этапах:

1 Разгрузочная фаза

Внутреннее очищение организма; предполагает употребление большого количества фруктов: цитрусовых, яблок и т.д.; продолжительность: 3 – 5 дней.

2 Период рациона

Избавленного от вредных продуктов – при этом упор делается на полезное, богатое микроэлементами и витаминами питание; какие продукты полезны, а от каких – следует отказаться, помогает определить разработанная Пегано таблица; на данном этапе решаются системные проблемы, приводящие к возникновению псориаза.

3 Период терапевтических воздействий

Направленных на очищение организма и лечение позвоночного столба.

Полезные продукты по Пегано:

фрукты, сырые овощи, каши и другие блюда из злаковых, нежирное мясо и рыба, арахис и миндаль, нежирные кисломолочные продукты, черный цельнозерновой хлеб, козье и коровье молоко.

Запрещенное питание:

жаренные блюда, томаты, сладкая газировка, алкогольные и кофеинсодержащие напитки, насыщенная жирами и углеводами еда.

Правила антипсориатической диеты Пегано:

питьевой режим, включающий не менее полутора-двух литров воды;
обязательное присутствие в рационе свежих фруктовых и овощных соков;
присутствие в рационе значительного количества травяных отваров и чаев;
присутствие в питании полезных растительных масел: оливкового, кунжутного, подсолнечного;
нельзя смешивать молочные продукты и цитрусовые;
раздельный принцип питания;
наличие в рационе продуктов, богатых клетчаткой;
нельзя есть сладкую выпечку и сдобу;
нельзя употреблять слишком кислые и острые продукты, соленую, жирную и жареную еду.

Диета по Пегано позволяет не только избавиться от внешних проявлений псориаза (специфических псориатических бляшек-папул), но и нормализовать работу внутренних органов: желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, печени, поджелудочной железы. Именно таким системным подходом обеспечивается достижение устойчивой ремиссии в лечении данного заболевания.

Витамины при псориазе

Важнейшую роль в антипсориатической диете играют витамины, микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты. Именно их баланс позволяет нормализовать иммунитет и обеспечить клетки кожи всем необходимым, чтобы обеспечить их нормальное функционирование.

При псориазе крайне важно, чтобы в рационе присутствовали:

альфа-линоленовая кислота – незаменимая кислота как для здоровой кожи, так и для организма в целом, участвующая в синтезе эйкозаноидов – 20 важнейших для организма соединений (гормонов, нейромедиаторов, участников протеинового обмена);
линолевая кислота – обеспечивает заживление повреждений кожи;
олеиновая кислота – положительно влияет на увлажнение кожи (псориаз провоцирует сухость дермы);
витамин А – важнейший антиоксидант, необходимый для правильного деления клеток эпидермиса;
витамин С – еще один сильный антиоксидант, обеспечивающий заживление и восстановление кожи, а также участвующий в синтезе коллагена;
витамин D – снижает риск и выраженность аутоиммунных заболеваний, к которым большинство специалистов относят и псориаз;
витамин Е – обладает иммуномодулирующими качествами, нормализует естественный иммунитет, служит защитой клеточных мембран;
витамин К – предотвращает болезни, связанные с недостаточной выработкой коллагена, нормализует работу внутренних органов;
витамины группы В – жизненно важны для нормального клеточного метаболизма, участвуют в синтезе коллагена, в липидном и белковом обмене;
цинк, селен, марганец, железо, кальций, фосфор, сера – баланс микро- и макроэлементов обеспечивает нормальное функционирование всех жизненно-важных систем организма и нормальный иммунитет.

Получить необходимое количество данных веществ из продуктов питания достаточно проблематично. Для того, чтобы полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы не только поступали в организм в нужной концентрации, но и усваивались им, лучше всего использовать специальные комплексы. Идеально сбалансированным составом, направленным именно на лечение псориаза, обладает, в частности, витаминно-минеральный комплекс VitDerma на основе масла черного тмина, обогащенного витаминами.